Dieses mediterrane Rezept vereint gegrillte Auberginen mit einem frischen Rucola-Tomaten-Salat. Die Auberginen werden in einer würzigen Kräutermarinade eingelegt und auf dem Grill zu einer aromatischen Köstlichkeit verwandelt. Zusammen mit dem leichten Salat ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles, sommerliches Mahl.
Fertig in: 30 Minuten
Artgerechte Food Facts
Auberginen sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl für die Verdauung macht. Sie enthalten Antioxidantien wie Nasunin, das in der Schale vorkommt und Zellschäden vorbeugen kann. Zudem sind sie eine gute Quelle für Vitamine wie B1, B6 und Mineralstoffe wie Mangan.