Süßkartoffel-Gnocchi

Dieses köstliche Rezept für Süßkartoffel-Gnocchi vereint die Aromen der Süßkartoffel mit den nussigen Noten von Kastanien- und Maniokmehl. Einfach in der Zubereitung und vielseitig in der Würzung, lassen sich die Gnocchi perfekt mit verschiedenen Gewürzen und frischen Gartenkräutern verfeinern. Mit einem Hauch von Phenolio serviert, wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzen kann. Ob für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mahl – diese Gnocchi sind immer eine hervorragende Wahl.

Fertig in: 60 Minuten

Süßkartoffel-Gnocchi

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht für jede Gelegenheit

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Course: Rezepte, Vegetarisch, Beilagen

Portionen

1

Personen

Zubereitungszeit

1

hour 

Zutaten

• 400 g Süßkartoffel

• 60 g Kastanienmehl

• 60 g Maniokmehl

• PHENOLIO

• Gewürze Deiner Wahl

Zubereitung

• Die Süßkartoffel in Alufolie wickeln und bei 185°C ca. 45 Minuten oder bis sie weich ist,
  backen.
• Das Innere der Süßkartoffel in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit den
  Gewürzen und dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
• Aus dem Teig kleine Gnocchi formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die
  Oberfläche kommen.
• Die Gnocchi mit Phenolio und frischen Gartenkräutern toppen.

Artgerechte Food Facts

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Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A, Vitamin C und Mangan. Sie enthalten auch viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Zudem haben sie einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer guten Wahl für die Blutzuckerkontrolle macht.