In der Weihnachtszeit sind Plätzchen ein Muss, oder? Dass sie auch gesund sein können, zeigt dieses leckere Rezept für Schoko-Gewürz-Plätzchen. Glutenfrei, laktosefrei und wie immer RE’SET geeignet. Da darf man ruhig auch zweimal zugreifen.
Fertig in: 40 Minuten
Artgerechte Food Facts
Kakao enthält eine Vielzahl von Neurotransmittern, die die Ausschüttung von Stimmungsaufhellenden Substanzen im Körper fördern. Tryptophan regt beispielsweise die Produktion des Glückshormons Serotonin an. Außerdem wirkt sich der sehr hohen Anteil an Magnesium, entkrampfend und entspannend auf Muskeln und Nerven aus. Kakao enthält zusätzlich Antioxidantien, Kalzium, Eisen und ungesättigte Fettsäuren.
Schokolade mit einem Kakaoanteil über 75% kann helfen das Energielevel zu normalisieren. Der hohe Serotoninanteil wirkt stimmungsaufhellend und fördert die Hormon-Regulation.
Gewürze wirken im Allgemeinen entzündungshemmend, regen den Stoffwechsel an und können den Insulinspiegel regulieren. Sie bieten eine tolle Möglichkeit, die Lebensmittelvielfalt in die tägliche Ernährung zu integrieren. Ihr intensiver Geruch und Geschmack regt beim Kochen den Appetit an, führt aber gleichzeitig auch zu einem schnelleren Sättigungsgefühl beim Essen.
Mandeln haben eine hohe Kaloriendichte, sind aber sehr gesund. Die Kohlenhydrate in Mandeln und auch in Nüssen werden nur langsam während der Verdauung freigesetzt. Mandeln enthalten viel pflanzliches Eiweiß und wirken antioxidativ.
Datteln dienen als natürliche Süße und gehören zu den Steinfrüchten. Sie sind ein schneller Energielieferant für Muskeln und Gehirn. Die enthaltene Aminosäure Tryptophan regt die Serotonin- & Melatonin-Produktion an, was einen guten Schlaf begünstigt. Außerdem ist die Dattel reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wirkt antioxidativ. Die rötliche Farbe kommt durch das Beta Carotin (also Provitamin A), welches den Zellwachstum im Körper regulieren kann.
Eier sind eine tolle Eiweißquelle und haben ihren festen Platz in einer artgerechten Ernährung. Sie eine gute Quelle für die gesunden Omega-3-Fettsäuren und enthalten zahlreiche Vitamine, wie Vitamin A, B, D und E. (Bitte beachte: Tierprodukte sind nur dann artgerecht, wenn auch das Tier artgerecht gehalten und gefüttert wurde.)
Chili enthält Capsaicin, welches sehr positive Eigenschaften auf den Blutzuckerspiegel, die Blutgerinnung und die Abwehr von freien Radikalen hat.
Kokos ist ein sehr guter und artgerechter Energielieferant.